Biancodritto - Cantina Ortaccio

La Cantina: Cantina Ortaccio si trova a Latera, in provincia di Viterbo, vicino al Lago di Bolsena, in un territorio vulcanico ricco di vitigni della tradizione Nessun prodotto di sintesi usato in vigna e in cantina. Le uve vengono pigiate con i piedi nei tini e avviate alla fermentazione in contenitori di vetroresina con soli lieviti indigeni e nessuna aggiunta di solforosa. Gli affinamenti avvengono in botti di castagno esauste.

Il Vino Naturale: Il Biancodritto si presenta con un colore decisamente Orange, derivato dai sei lunghi mesi di macerazione sulle bucce di Procanico (in purezza), da farlo assomigliare ad un brandy Artigianale! Al naso appena aperta la bottiglia arrivano vaghi odori di olive nere, mosto di vino e poi frutta secca. Balsamico, caldo, con sentori lievi di vernice e ancora erbe officinali. In bocca assolutamente pieno, asciutto e con una bella spalla data da un 2019 ottima acidità e grado alcolico importanti. I sei mesi di macerazione sulle bucce si fanno sentire, ma mai fuori dalle righe e mai stucchevole e pesante, anzi un bicchiere tira 2019 altro 2026.. DRITTO, DRITTO !!!

Temperatura di servizio: 10/12 gradi

L'abbinamento del Sommelier: Parmigiano Reggiano DOP 48 Mesi, Mostarda di Frutta Happy Mama