Parmigiano Reggiano prodotto da caseifici e allevamenti che, come il nostro a Serramazzoni (in provincia di Modena), rispettano i requisiti dell'agricoltura biologica, recepiti dalla normativa comunitaria e garantiti da rigidi controlli.
L'alimentazione delle bovine è priva di O.G.M., concimi chimici, antiparassitari e medicinali tradizionali; ad ogni passaggio del processo produttivo sono garantite la piena tracciabilità della materia prima e l'assenza di contaminazioni da latte non derivante da allevamenti biologici.