Stagionatura 30 Mesi.

Parmigiano Reggiano DOP con stagionatura 30 mesi.

Si caratterizza all'olfatto da un sentore ricco di note fruttate e animali. Ideale da scagliare e da grattugiare, per ripieni dal sapore intenso e per la preparazione di gustosi secondi piatti. La sapidità è mediamente piccante e la grana ben visibile; si sposa ottimamente con salse consistenti e ragù o sughi di carne, poiché  a contatto con le pietanze calde non si compatta e sprigiona un aroma intenso che ricorda la crosta del formaggio.