Aceto Balsamico di Modena IGP "10 Travasi"

Suggerimenti d'uso: verdure bollite o alla brace, patate fritte o bollite, pesce e frutti di mare, pizza, riso, ottimo su carni bollite, arrosto o alla griglia, salumi, carpaccio, formaggi teneri o stagionati, uova, gelato alla crema, fragole, macedonia, frittelle...
Indicazione geografica Protetta. Acidità 6%.

I travasi sono il processo di trasferimento del prodotto da una botte all'altra, generalmente di dimensioni sempre più piccole. Questo processo contribuisce a concentrare il prodotto, migliorando la sua intensità aromatica e di sapore. 

I travasi, insieme all'invecchiamento in botti di legno, consentono all'aceto balsamico di sviluppare le sue caratteristiche organolettiche distintive, come la dolcezza, l'acidità e la complessità aromatica.