Aceto Balsamico di Modena IGP.

L'Aceto Balsamico IGP è una delle espressioni più alte della cultura agroalimentare di Modena.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP ha un colore bruno chiaro, un aspetto brillante e un delicato sapore agrodolce. A differenza dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP,  richiede un periodo di minimo di invecchiamento di soli 60 giorni e per questo il caratteristico retrogusto conferito dalle botti di legno risulta più tenue. Viene prodotto utilizzando uve di Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni provenienti dai vitigni delle province di Modena. 

Tradizione e versatilità: proprio come il Parmigiano Reggiano, l'Aceto Balsamico si presta a numerosi abbinamenti in cucina, esaltando da sempre il sapore dei cibi ai quali si unisce.